CREMANT D`ALSACE RIESLING BRUT

Hele druer presses, og de forskellige størrelser vælges efter specifikationerne i Crémant d'Alsace-appellationen.
Afregning efter kold stalling i 24 timer, derefter gæring med champagnegær i fade.
Gæring i 3 uger ved 18 – 22 °. Efter malolaktisk gæring, reoler og opbevaring i rustfri ståltanke.
Primo februar: Forfiltrering.
Crémant d'Alsace Riesling er en traditionel metode fremstillet af Riesling druesorter, er en mousserende vin, hvis finesse og typicitet opnås ved lagring i kældre i mere end 24 måneder og traditionel ridning. Hele produktionsprocessen: Presning – Tegning – Riddling – Disgorging, foregår på Domaine.